Fujishiro Sangenjaya

닭백탕의 진한 맛은 즐기되 지나치게 묵직하지 않은 한 그릇을 찾는다면, 향긋한 닭백탕 라멘을 눈여겨볼 만하다. 아지타마 라멘의 메뉴 설명에 따르면 닭을 중심으로 은은한 해산물 향을 더하고, 볶은 마늘과 생강을 넣은 향미유를 곁들인다. 먹어 본 사람들 사이에서는 부드럽고 깊은 맛이 나면서도 뒷맛은 산뜻했다는 평과, 가늘고 탄력 있는 면이 수프와 잘 어울렸다는 감상이 나왔다.

면의 식감을 달리해 즐기고 싶다면 향긋한 닭백탕 쓰케멘이 있다. 아지타마 쓰케멘의 설명에는 향이 좋은 스트레이트 굵은 면과 닭, 송아지 뼈, 구운 소갈비살을 사용한 수프를 조합했으며, 화학조미료를 사용하지 않는다고 적혀 있다. 실제로 아지타마 쓰케멘을 먹은 사람은 레몬의 산미가 수프의 진한 맛을 적당히 덜어 준다고 느꼈다고 한다. 닭백탕의 깊은 풍미를 제대로 맛보고 싶은 사람에게도, 뒷맛이 가벼운 메뉴를 선호하는 사람에게도 고르기 좋은 한 그릇이다.

테이블에 놓인 레몬 생강을 중간에 더해 맛의 변화를 즐겼다는 후기도 있다. 조금 더 먹고 싶다면 메뉴에 있는 반 공기 밥이나 수프를 부어 먹는 바삭한 누룽지를 곁들여도 좋다. 매장은 카운터석이 중심이라는 이야기가 있어 혼자 식사하기에도 알맞다. 결제는 현금만 가능하다고 안내되어 있으니 방문 전에 준비해 두는 편이 좋다.